Castagnole  senza glutine

Ingredienti:

200 g Mix Pâtisserie GlutaBye
2 uova
30 g di burro
30 g di fruttosio
1 vanillina San Martino
la scorza di un limone
1 cucchiaio di Limoncello della Casa...( fatto con limoni di Sorrento )
1 pizzico di sale
8 g di lievito vanigliato per dolci San Martino
zucchero a velo ( ho frullato lo zucchero profumato con baccelli di vaniglia usati )
olio di arachidi per friggere

Procedimento:

Impastare nel robot fin che si è tutto amalgamato, togliere e lavorare un poco sull'asse di legno. Si fa a meno di infarinare perchè si lavora benissimo.  Fare dei cilindri, tagliare come si fa per gli gnocchi e fare delle palline passando i pezzetti nei palmi delle mani.
Friggere in olio caldo. Immergere nell’olio un cucchiaio di legno. Quando si formano tante bollicine intorno è pronto per friggere.
Una spolverata di zucchero a velo e sono pronte.

Ringraziamo Maria Giovanna Galafassi per queste magnifiche ricette! 

Ingredienti:

Gr. 500 di farina Mix Rustique Glutabye
Gr. 420/430 di acqua tiepida
Gr. 25 di olio extra vergine d'oliva
Gr. 25 di lievito di birra fresco
Noci a piacere

Procedimento:

Nel  robot: farina, acqua, olio e lievito di birra. Mescolare bene per alcuni minuti poi aggiungere le noci.
Riempire per 3/4 uno stampo da plumcake  antiaderente e mettere a lievitare nel forno con la lucina accesa.
Dopo circa  una mezz'ora l'impasto è raddoppiato ( forse anche di più!)
Cuocere in forno statico a 170/180 gradi per 30 minuti.